目前世界上有香水品种4000多种，名牌香水也有400多种，最昂贵的香水有10余种，如欢乐牌香水，50mL售价500美元；Xuvia香水50mL售价5450美元，被称为买不起的香水等等。有香味的物质约有40万余种，有单一产品；也有数种物质混和而成的调合香料；其中也有非常类似的香味同系物，所以说香味是没有尺度可测定，表现方法也很暧昧的。
香味不只是香水、薰香，其它化妆品及洗涤产品中均有使用，食品、家用、保安、环境、生物及工业制品等等都使用香料，真可说人间处处芳香，人们在香味中生活。
香水类化妆品是指香水、科隆水、花露水等以香味为主，以赋香为主要目的的化妆品。
（一）香水类化妆品的等级划分
国际市场上香水品种很多，但按香水的香精含量不同被划分为5种等级，在标识上有不同的标准，介绍如下：
①浓香水。香精含量20％，最为高级，香气十分持久，价格也较贵。
②香水，香精含量为15％-20％，价格中等偏上。
③淡香水，香精含量为8％－15％，是目前消费量最大的香水种类，而且容量大，香型多种多样，价格中档，很受消费者的欢迎。
④古龙水，香精含量为4％－8％，男性香水则多半属于此等级的。
⑤香露，香精含量为1％-3％，市面上的剃须水、花露水、香水剂等都属于这一等级，可给人带来神清气爽的感觉，但留香时间较短。
（二）香水类化妆品的主要组成和预处理
香水类化妆品主要由香精、酒精、水组成。有的产品中为了延长留香时间或增溶，还会添加一些酯类物质来达到所需的效果。
香精是由几种或几十种香料调合而成的。主要作用是赋香，亦是香水化妆品中最重要的主体。组成香精的香原料由于性能各异，在调合中充当的组成作用亦不同。
合成香料可依挥发度分类，天然香料却含3阶段的发香，较难分类，有必要记忆其特殊香气，勿为其它附随香气所感。本节所述香水类化妆品以香精的直接制品来论述。
香型气味的分类。香水类化妆品的香型，多为复合型，并随不同国家或地区而异。大致可分以下几型：
（1）花香型：以玫瑰、茉莉、铃兰、桂花、紫丁香等单一花香配制的单香型香水和以素馨兰、康乃馨等几种花香配合配制的多香型香水。
（2）幻想型：用花以外的天然香气如树、草、木、海岸、土等制造自然现象、风俗、景色、地名、音乐、情绪等方面的想象。如青香型、苔香型、百花型、飞蝶型、果香型、海风型等等。
（三）配方举例
香水类化妆品一般以酒精溶液形式的香水、古龙水、花露水等，同时还有固体香水和喷雾香水（如空气清香剂、空气清新剂）形式，出现在市面上。
①香水有浓香水、香水、淡香水等。以香精含量大于20％、15％-20％、8％-15％来区分，是香精的酒精溶液，具有芬芳浓郁而持久的香气，主要作用是喷洒于衣襟、手帕、身上及发际，散发出悦人香气，给人以美的享受。
②古龙水（又名科隆水）香气比香水轻淡，香水为女人制造，古龙水则以男性为对象。由意大利人研制成功带回巴黎，传入巴黎的社交界的。
古龙水以柑桔香气为主，配有香柠檬、橙花、橙叶、薰衣草、柠檬、橙、迷迭香油等。香精加入量为3％－8％，使用酒精的浓度为80％。本产品至今已逐渐地受到男士们的重视和喜爱。现代医学界主张，男性用些香水，这对健康有好处。
③花露水配方一般采用3％左右的香精，配以70％-75％的酒精制成。这样浓度的酒精液最易渗入细菌的细胞膜，使细菌蛋白质凝固变性，达到杀菌目的。它是一种用于沐浴后，祛除一些汗臭以及在公共场所消除秽气的夏令卫生用品。它具有消费杀菌、止痒消肿的功效，可涂于蚊叮、虫咬之处，或涂抹在患痱子的皮肤上，亦能止痒而有凉爽舒适之感。它与爽身粉有"姐妹"之称，男女老少皆用。
一般日用化妆品的香气会因贮藏过期而衰退，但花露水最大优点是存放时间越长，其散发出来的香气越好，谓之"越陈越香"。配方见表9-5。
④固体香水固体香水是将香精溶解或吸附在固化剂中，有棒状和粒状固体香水产品。产品组成有香精、溶剂及固化剂。其特点是留香持久和携带使用便利，但与液体香水的同一香气作比较时，固体香水的香气不及液体香水来得幽雅。配方见表9－6。
⑤喷雾型香水市售产品有空气清香剂、空气清新剂及喷雾香水等。主要是利用气压容器的一般原理，当气阀开时，内容物能自动压出又名气溶胶。在香水类中应用的有以下3种。
a．空间喷雾制品：能喷出成细雾，颗粒小于50um。如香水、古龙水、空气清香剂、空气清新剂等。
b．表面成膜制品：也是通过喷射，但颗粒较大，能附在物质的表面上成连续的薄膜。如香水、古龙水等。
c．粉末制品：粉末悬浮在喷射剂内，喷出后喷射剂立即挥去，留下粉末。如古老香粉等。
在人生中，香味有不可思议的魅力，一抹香水，芬芳四溢，沁人肺腑，畅人心意。香水感受亦因年龄、性别、生活环境等而异，它微妙地支配人的感情。
